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請問今天報導台北燒餅有人知住址在那麼. 發問者： 柔柔 ( 初學者 5 級)
發問時間： 2009-12-29 21:33:55
解決時間： 2009-12-30 10:52:42
解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 1 評論： 0 意見： 1
[ 檢舉 ]
網友正面評價
90%
.共有 10 人評價.請問今天報導台北燒餅有人知網址ㄇ
謝謝
最佳解答發問者自選
.. 回答者： 風輕揚 ( 知識長 )
擅長領域： 地圖 | 公路
回答時間： 2009-12-30 05:26:29
[ 檢舉 ] .阜杭豆漿
鄰近捷運站：善導寺站5號出口
地址：台北市忠孝東路一段108號2樓
電話：02-23922175 (點圖2連報導)
很多台北人都不知道忠孝東路老舊華山市場二樓，有一家老饕
們趨之若鶩的豆漿店，走過半個世紀多的阜杭豆漿變裝了，用
餐環境變得窗明几淨，不變的是依舊熱騰騰、夠味的豆漿、燒
餅，以及永遠排得長長的人龍。 今年十月在台北市市場處規畫
下，阜杭豆漿與華山市場一起重新整修，上周五老店重新開
張，聞風而至的老客戶，及附近台北國際藝術村的老外藝術家
們都迫不及待揪團來解癮，從早上五點半到十一點半，僅僅六
小時的營業時間，卻擠進一天一千多位顧客，也讓第二代徐老
闆和家人忙到幾天都沒闔眼。 老老闆徐爸爸從三十歲開始賣燒
餅油條與豆漿，今年已經八十一歲了，目前店內生意由第二代
徐先生接手，媽媽與姐姐一同幫忙。店裡開張以來，一直賣燒
餅、油條、飯糰等簡單食物，未曾改變；燒餅有厚薄兩種，可
包油條或夾蛋。 最受歡迎的厚燒餅，收攤後先發隔天要用的麵
糰，第二天凌晨開工時再擀麵、和進蔥花與鹽巴，送入炭烤爐
前，刷上一層麥芽糖水，好讓燒餅不易焦黑，同時也使燒餅帶
有濃醇甜味。 徐先生說，用老麵至少需發麵十六、七個小時，
但加酵母僅需兩小時；他堅持用五十一年的老麵來做燒餅。另
外像炭烤爐須較多人力，一般烤箱雖簡單，但燒餅口感會較
差。一切堅持，只因「我想守住自己的傳統」，保有燒餅該有
的麵香滋味。也因這份堅持，讓位置不起眼的「阜杭豆漿」每
天大排長龍。 台北市公有華山市場自治會長烏汝芳表示，來華
山市場一天平均約有兩千多人次，有一半都是阜杭豆漿的客
人。阜杭豆漿的客人比率有趣，台北本地人、外縣市遊客、國
外觀光客各占三分之一。 為了提升國際形象台北市市場處胡宗
維指出，改建後增設可欣賞忠孝東路街景的座位，將傳統市場
融入現代科技；也裝上號碼機，方便人多的阜杭豆漿叫號。
參考資料
風輕揚+電腦週邊急救+聯合報 相關詞：
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台北燒餅,忠孝東路,杭豆漿,台北市,台北市市場處,華山市場,台北國際藝術村,善導寺站,台北,燒餅[ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 1 ) | 評論( 0 )
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意見(1)
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001 意見者： 平安喜樂 ( 初學者 5 級 )
發表時間： 2010-03-22 13:37:34
[ 檢舉 ] ..不建議去吃
我99.03.20日早上7點
排隊2個小時才能吃到燒餅
是不是很誇張??
依我觀察結果
一家餐飲業沒有制度化的標準作業流程
大家慕名而來
以厚燒餅點餐率那麼高
製作卻那麼慢
如何考慮到"顧客滿意度"???
印象極差
這樣的經營模式
抱著反正愛吃不吃，不吃拉倒的心態
顧客只會反感
誰會再願意推薦親朋好友去用餐?
又不是沒吃到會死
極度不滿意這樣的經營態度。
經由電視報導後增加了來客率
卻讓顧客不好的印象
只會讓人對經營者的不滿
傳統的經營模式不知檢討改進
顧客不會去容忍太久的 1 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？. 發表 取消 .
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